Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, a manteiga e o leite numa panela de fundo grosso.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula de silicone.
- Adicione o coco ralado e continue mexendo por cerca de 15 a 20 minutos, até a mistura desgrudar do fundo da panela e ficar com consistência de brigadeiro firme.
- Despeje numa travessa untada com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos — esse passo é essencial para a textura gelada característica do doce.
- Retire da geladeira, unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas do tamanho desejado.
- Passe cada bolinha no coco ralado e disponha em forminhas de papel. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Notas
O leite pode ser trocado por leite de coco para um sabor ainda mais pronunciado — nesse caso, reduza um pouco o coco ralado para não ficar seco demais. Para uma versão sem lactose, use leite condensado e manteiga vegetal sem lactose, ambos disponíveis em mercados maiores.
A receita rende entre 25 e 35 bolinhas dependendo do tamanho. Para festas maiores, dobre a receita, mas faça em levas separadas — a massa em quantidade grande perde o ponto mais rápido.