Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média (20x30cm) com manteiga e farinha.
- Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o óleo por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto.
- Despeje a mistura numa tigela grande e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo com um fouet ou colher de pau até incorporar bem.
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima — não bata em excesso nessa etapa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos.
- Verifique o ponto espetando um palito no centro: se sair limpo, está pronto. Retire e deixe esfriar por 10 minutos antes de colocar a cobertura.
- Prepare a cobertura: misture o achocolatado, a manteiga e o leite numa panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo sem parar por cerca de 3 minutos, até engrossar levemente e ficar brilhante.
- Despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda na forma e espalhe com uma espátula.
Notas
A massa pode ser preparada com até 30 minutos de antecedência antes de ir ao forno, mas não muito mais que isso — o fermento começa a agir assim que entra em contato com a mistura úmida. Para um bolo mais alto, use forma menor (18x25cm). Se quiser uma cobertura mais firme, que não escorra, deixe cozinhar mais 1 minuto na panela mexendo sem parar. O bolo rende bem em fôrma de buraco (tipo angel cake) se você quiser apresentação diferente para festa.