Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 24 cm com manteiga e farinha.
- Misture o cacau em pó com a água quente numa tigela pequena e reserve — isso intensifica muito o sabor do chocolate.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar clara e fofa.
- Acrescente o óleo em fio contínuo, ainda batendo, e depois junte o leite e a mistura de cacau já fria.
- Adicione a farinha peneirada junto com o sal e o bicarbonato, misturando delicadamente com uma espátula.
- Incorpore o fermento em pó por último, com movimentos suaves de baixo para cima — nunca bata nessa etapa.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos. Aguarde o palito sair limpo antes de retirar.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Para a cobertura:
- Leve o leite condensado, o cacau e a manteiga numa panela em fogo médio, mexendo sempre.
- Aguarde engrossar até o ponto de brigadeiro mole — em torno de 8 a 10 minutos.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio e finalize como preferir.
Notas
O óleo vegetal pode ser trocado por manteiga derretida na mesma quantidade para um sabor mais rico, mas o bolo ficará ligeiramente mais denso. O leite integral pode ser substituído por leite vegetal — aveia ou amêndoa funcionam bem — sem comprometer a estrutura. Para versão sem lactose, use margarina vegetal e leite vegetal. O fermento em pó não tem substituto direto nessa receita, pois é ele que garante o crescimento uniforme da massa.
Para um acabamento mais elaborado, acrescente raspas de chocolate amargo por cima da cobertura ainda quente. Outra opção top demais para ocasiões especiais é intercalar camadas de doce de leite entre a massa e a cobertura de chocolate.