Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira em velocidade alta até obter ponto de chantilly firme — cerca de 5 minutos. Reserve na geladeira.
- Misture o leite condensado com o creme de leite de lata em uma tigela grande, mexendo bem com um fouet até ficar homogêneo.
- Adicione o extrato de baunilha à mistura de leite condensado e incorpore.
- Incorpore o chantilly reservado à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume — esse passo é responsável pela cremosidade final.
- Despeje tudo em um pote com tampa hermética, preferencialmente de vidro ou plástico resistente.
- Leve ao freezer por no mínimo 6 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- Retire do freezer 5 minutos antes de servir para facilitar a hora de bolear.
Notas
Substituições: O extrato de baunilha pode ser trocado por essência de baunilha (use metade da quantidade, pois é mais concentrada). O creme de leite de lata pode ser substituído por creme de leite de caixinha, mas a textura fica ligeiramente menos cremosa.
Versão sem lactose: Use leite condensado sem lactose e substitua o creme de leite fresco por creme de leite vegetal de coco batido — fica surpreendente e igualmente cremoso.
Rendimento: O pote rende bem para 6 a 8 porções generosas.
Validade: Guarde bem tampado no freezer por até 15 dias. Após esse período, pode começar a formar cristais de gelo na superfície.