Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa.
- Envolva a massa em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Abra a massa e forre uma forma de fundo removível.
- Pré-asse em forno a 180°C por 10 minutos para firmar a base.
- Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- Leve ao forno a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
- Aguarde esfriar levemente antes de cortar para manter a cremosidade.
Notas
Essa receita aceita variações bem tranquilas. Dá para trocar o creme de leite por nata para um sabor mais encorpado ou usar massa pronta para acelerar o processo. Se quiser uma versão mais leve, reduzir o parmesão já ajuda bastante sem perder o sabor principal.
Outro ponto importante é o forno: cada um tem sua potência, então o ideal é observar o topo da torta. Quando estiver levemente dourado e firme no centro, já está no ponto perfeito.