The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Imagina uma sobremesa gelada, com camadas de creme aveludado e pedaços crocantes de Bis se desfazendo na boca — tudo isso sem precisar ligar o forno. O pavê de Bis simples é exatamente isso: aquele doce que some antes de você terminar de servir. Quem prova uma vez, pede de novo na mesma noite.
Essa receita de Pavê de Bis tem tudo o que a gente ama em um pavê brasileiro: a cremosidade do doce de leite com chantilly, a crocância do chocolate com menta do Bis e uma apresentação linda que engana qualquer um. É perfeita para almoço de domingo, aniversário improvisado ou aquele momento em que bate vontade de caprichar sem complicar. E o melhor: fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores se misturam de verdade.
Por que você vai adorar preparar essa sobremesa em casa?
Esse Pavê de Bis é uma das mais pedidas porque ela combina duas coisas que todo mundo quer: praticidade e resultado de dar inveja. Não exige equipamentos especiais, não tem técnica complicada e o tempo de preparo ativo é menos de 30 minutos. Fiz pela primeira vez numa tarde de sábado sem planejamento nenhum — comprei os ingredientes no mercado do bairro e a sobremesa ficou tão bonita que todo mundo achou que tinha comprado em confeitaria. O segredo está na qualidade simples dos ingredientes e no tempo de geladeira, que é quem faz o trabalho pesado por você.
O segredo para um pavê de Bis que impressiona de verdade
O maior erro de quem faz esse pavê pela primeira vez é colocar os Bis cedo demais e deixar na geladeira por pouco tempo. O Bis é um biscoito que amolece com velocidade — e se você montar o pavê com muitas horas de antecedência sem controle, perde toda a crocância que é a alma da receita.
O ponto certo é esse: monte o pavê e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, mas não mais que 24 horas se você quer manter alguma textura nos pedaços. Se quiser servir com Bis bem crocante, reserve alguns pedaços para colocar só na hora de servir, por cima. Assim você tem o melhor dos dois mundos — o creme bem gelado e o chocolate estaladiço. Aprendi isso depois de montar o pavê na véspera e chegar na mesa com uma sobremesa gostosa, mas sem a crocância característica. Hoje nunca abro mão dessa dica.
Leia também:
Dicas antes de começar o pavê de Bis
O cream cheese precisa estar em temperatura ambiente para bater bem e não deixar grumos no creme — tire da geladeira uns 20 minutos antes. Se quiser um creme mais leve, substitua o cream cheese por 200 g de queijo mascarpone. Para uma versão mais intensa em chocolate, use Bis Dark nas camadas internas e o Bis original para decorar. Se for fazer em taças individuais, o visual fica ainda mais bonito e facilita na hora de servir.
Pavê de Bis
Pavê de Bis cremoso e fácil, sem forno, pronto em 30 min — perfeito para qualquer ocasião
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o cream cheese com o leite condensado na batedeira ou no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo, sem grumos.
- Adicione o creme de leite e misture bem com uma espátula ou fouet.
- Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem e incorpore delicadamente ao creme, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
- Quebre os Bis em pedaços médios — não muito pequenos para manter a crocância dentro do pavê.
- Espalhe uma camada fina de creme no fundo de um refratário (cerca de 20 x 30 cm ou em taças individuais).
- Distribua uma camada generosa de Bis picados sobre o creme.
- Repita as camadas de creme e Bis até terminar os ingredientes, finalizando sempre com creme por cima.
- Decore com Bis inteiros ou picados e raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas — o ideal é deixar de um dia para o outro.
Notas
Sem chantilly em pó, use 200 ml de creme de leite fresco gelado batido em ponto de neve firme — o resultado é ainda mais cremoso. O cream cheese pode ser substituído por ricota batida para uma versão um pouco mais leve. Se quiser uma versão sem lactose, existem versões de leite condensado, creme de leite e cream cheese sem lactose que funcionam muito bem nessa receita. O pavê não é indicado para congelar, pois o creme perde a textura ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso fazer o pavê de Bis na véspera?
Sim, e é até recomendado para o creme firmar bem. O ideal é preparar até 18 horas antes de servir. Se quiser manter a crocância do Bis, guarde alguns pedaços separados e adicione por cima apenas na hora de servir.
Quanto tempo o pavê de Bis dura na geladeira?
Dura bem por até 3 dias coberto com filme plástico. A partir do segundo dia o Bis das camadas internas vai amolecer mais, mas o sabor continua ótimo — muita gente prefere assim.
Dá para fazer em taças individuais?
Com certeza, e fica lindo! Use taças de vidro ou potinhos transparentes para mostrar as camadas. O tempo de geladeira é o mesmo — 4 horas no mínimo.
Essa receita serve quantas pessoas?
Em um refratário de 20 x 30 cm, a receita rende de 10 a 12 porções generosas. Em taças individuais de 200 ml, rende cerca de 8 porções.
Posso usar outro biscoito no lugar do Bis?
Pode! Biscoito Oreo picado, Kit Kat ou até bolacha Maizena umedecida no leite funcionam bem. Mas o Bis dá um sabor e uma crocância únicos que fazem toda a diferença no resultado final.
