Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o cream cheese com o leite condensado na batedeira ou no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo, sem grumos.
- Adicione o creme de leite e misture bem com uma espátula ou fouet.
- Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem e incorpore delicadamente ao creme, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.
- Quebre os Bis em pedaços médios — não muito pequenos para manter a crocância dentro do pavê.
- Espalhe uma camada fina de creme no fundo de um refratário (cerca de 20 x 30 cm ou em taças individuais).
- Distribua uma camada generosa de Bis picados sobre o creme.
- Repita as camadas de creme e Bis até terminar os ingredientes, finalizando sempre com creme por cima.
- Decore com Bis inteiros ou picados e raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas — o ideal é deixar de um dia para o outro.
Notas
Sem chantilly em pó, use 200 ml de creme de leite fresco gelado batido em ponto de neve firme — o resultado é ainda mais cremoso. O cream cheese pode ser substituído por ricota batida para uma versão um pouco mais leve. Se quiser uma versão sem lactose, existem versões de leite condensado, creme de leite e cream cheese sem lactose que funcionam muito bem nessa receita. O pavê não é indicado para congelar, pois o creme perde a textura ao descongelar.